Hạn chế dầu mỡ là thói quen lý tưởng để bảo vệ sức khỏe cũng như kiểm soát cân nặng. Các cách chế biến không sử dụng dầu mỡ như luộc, hấp, chiên không dầu... cũng ngày càng được nhiều người ưa chuộng để bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Gao Minmin khuyến khích không nên cắt bỏ hoàn toàn dầu mỡ khỏi chế độ ăn bởi chỉ ăn đồ luộc, hấp cũng có những nhược điểm nhất định.
Gây táo bón
Dầu mỡ có tác dụng bôi trơn đường ruột nên thiếu dầu có thể làm việc đại tiện, đào thải cặn bã khó khăn.
Mất cân bằng hormone
Chất béo và cholesterol là những nguyên liệu quan trọng để cấu tạo nên nội tiết tố trong cơ thể người.
Nhanh đói
Trên thực tế, các loại thực phẩm chứa dầu buộc cơ thể mất nhiều thời gian để chuyển hóa hơn, nhờ đó sẽ có cảm giác no lâu, chậm đói. Ngược lại, khi thiếu chất béo, bạn sẽ nhanh đói hơn. Lượng chất béo được khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày nên dao động 20-30% so với tổng lượng calo một ngày.
Ảnh hưởng xương khớp
Thiếu chất béo cũng làm giảm khả năng, tốc độ tổng hợp vitamin D, tăng nguy cơ loãng xương.
Thay vì loại bỏ hoàn toàn chất béo khỏi chế độ ăn, chuyên gia khuyến khích nên chọn loại dầu có chất lượng tốt, chất béo lành mạnh nhằm cân bằng chế độ dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe. Chất béo tốt omega 3 thường có nhiều trong cá biển như cá hồi, cá ngừ cùng các loại hạt, quả bơ... Thay vì dùng dầu mỡ chiên xào ở nhiệt độ cao, có thể sử dụng dầu olive, dầu mè... để trộn cùng thực phẩm.
Duk Sun (Theo ETToday)